Chocolat

La pâtisserie des Fêtes bat son plein et cette version sucrée et noisette d'une gâterie classique de Hanoucca fera un excellent ajout à toute table de desserts.

Le chef et auteur de livres de cuisine Jake Cohen a concocté un lot de ses macarons au chocolat et au tahini à la noix de coco avec "Good Morning America" ​​mercredi pour la célébration des 12 jours de biscuits de Noël.

Rendement : Environ 30 macarons

Temps de préparation : 20 minutes, plus le temps de refroidissement et de réfrigération

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour les macarons

2 gros blancs d'œufs

1/2 cuillère à café de crème de tartre

3/4 tasse de sucre cristallisé

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de sel casher

4 tasses (12 onces) de noix de coco finement râpée non sucrée

3/4 tasse de tahini

Pour décorer :

1 tasse de pépites de chocolat noir, fondues

1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue

Graines de sésame grillées, pour la garniture

Directions

Cuire les macarons : Préchauffer le four à 375°F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, fouetter les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Avec le mélangeur en marche, ajouter lentement le sucre, la vanille et le sel. Fouetter, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics fermes. Ajouter la noix de coco et le tahini, puis utiliser une spatule en caoutchouc pour plier à la main jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposez 1 1/2 cuillère à soupe de macarons sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 1/2 pouces. Cuire, en inversant et en tournant les plaques de cuisson à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement.

Décorer les macarons : Dans un bol moyen, mélanger le chocolat fondu et l'huile de noix de coco jusqu'à consistance lisse. Tremper chaque macaron dans le chocolat pour napper le fond en laissant égoutter l'excédent, puis remettre sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Verser le reste du chocolat sur les macarons en forme de zigzag, puis saupoudrer de graines de sésame. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 15 minutes, puis servir.