Revue Ninja Creami : Nous avons essayé le TikTok

Par Adam Thalenfeld

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Récemment, un nouvel appareil de cuisine est apparu sur mon FYP. Le Ninja Creami - une machine sortie l'année dernière qui promet de fabriquer une substance rappelant un DQ Blizzard à partir de pratiquement n'importe quoi - a pris d'assaut l'algorithme de dessert "sain". On peut voir des influenceurs en pantalon de yoga verser de la poudre de protéines sur des laits enrichis en protéines sur du yogourt riche en protéines et les transformer en un nuage moelleux de… plus de protéines que le corps humain n'est réellement capable d'absorber à la fois. Je pensais que tout cela était assez stupide, alors j'ai rapidement regardé plus de vidéos. J'ai vu des gens faire de la crème glacée avec des pêches en conserve, du lait d'amande, des cailloux fruités, de vieilles chaussettes, probablement. Tout mon algorithme TikTok vient de devenir le Creami.

La seule ligne de conduite naturelle était d'abandonner, de me dire influencé et d'acheter la machine. Au cours de quelques semaines "Can it Creami?" est devenu une question régulièrement posée autour de ma maison, et la réponse était généralement oui. Eh bien, généralement, à condition de connaître quelques trucs et astuces que j'ai appris en cours de route. Pour le scoop sur la merveille vue sur TikTok, lisez ma critique de Ninja Creami ci-dessous.

La Creami n'est pas tout à fait une sorbetière, car elle n'a pas de mécanisme de refroidissement (bloc de glace congelé ou mécanique). Ce n'est pas non plus tout à fait un mélangeur; il n'y a pas de réglage de vitesse variable et vous ne faites certainement pas de soupe dans cette chose. C'est un appareil Franken qui utilise la technologie "creamify" (c'est le nom réel qu'ils utilisent, désolé) pour "décomposer un bloc uniformément gelé en une texture incroyablement lisse en quelques minutes", selon le site Web de Ninja.

Vraiment, le Creami utilise une technologie qui n'était auparavant disponible que dans une machine très chère et peu disponible appelée Pacojet. Le Creami et le Pacojet ont tous deux un peu attaché à une lame, qui tourne en se déplaçant lentement dans le bloc de liquide gelé. Essentiellement, la lame perce la glace, rase les morceaux fins et les fouette ensemble jusqu'à ce que le tout forme une texture crémeuse. Le Pacojet a été beaucoup utilisé dans les restaurants à l'époque de la gastronomie moléculaire, avec l'idée qu'il pouvait proposer des sorbets et des glaces au goût de produits plus purs, puisque vous pouviez faire le dessert glacé directement à partir du fruit lui-même, avec moins d'ingrédients de base ajoutés.

Après en avoir utilisé un pendant des semaines, je peux confirmer que cette machine à prix beaucoup plus abordable peut transformer des blocs congelés de liquide et de fruits en une texture crémeuse. Tournant autour de 180 $ au moment de la rédaction, le Creami n'est en aucun cas bon marché, mais comparé à une sorbetière à compresseur, c'est une aubaine. (Et il peut également fouetter ensemble des bols de smoothie, des shakes et des sorbets).

C'est, en fait, l'un des moyens les plus simples de faire de la crème glacée, car vous n'avez pas besoin de faire de préparation ni d'acheter d'ingrédients spéciaux. La crème glacée traditionnelle commence par une crème anglaise, qui consiste à tempérer les jaunes d'œufs en crème pour une crème anglaise avant qu'elle ne soit refroidie puis barattée. Avec le Creami, il vous suffit de verser votre base liquide (lait, yaourt, purée de fruits surgelés), de la congeler pendant 24 heures, puis d'appuyer sur un bouton. Le site Web de Ninja héberge de nombreuses recettes et la marque vend un livre de recettes complémentaire. La plupart des recettes contiennent moins de cinq ingrédients. Il existe même des recettes à ingrédient unique (fro-yo est aussi simple que de congeler votre yogourt préféré) et certaines célèbres (Disneyland's Dole Whip).

La machine elle-même ressemble à une cafetière à dosettes plus haute, et elle est livrée avec deux pots en plastique dans lesquels vous pouvez congeler vos concoctions. Une fois que votre mélange est congelé, vous enlevez le couvercle des récipients et les déposez dans un récipient plus grand, fixez le couvercle équipé de la lame rotative (connu dans le langage Ninja sous le nom de "crémeur") et insérez le récipient dans la machine. L'ensemble du processus est très agréable. Chaque fois que j'installais et retirais le récipient (un peu plus petit qu'un bol de robot culinaire, mais de style très similaire), je ressentais une petite étincelle de joie en le sentant s'enclencher.

Une fois installé, vous avez le choix entre deux boutons différents : crème glacée, crème glacée "légère", sorbet, smoothie, milkshake, gelato, re-spin et mix-ins. C'est un peu un voyage pour déterminer laquelle de ces options vous voulez, mais à la fin, j'ai déterminé qu'elles font toutes fondamentalement la même chose : la lame tourne très fort et très lentement dans la chambre, crémifiant la glace. Ce processus prend environ deux minutes au total, bien que le mélange nécessite parfois une nouvelle rotation (vous serez en mesure de le dire par un aspect crayeux, ce qui indique une garniture trop froide). Une fois que vous avez trouvé votre consistance idéale, vous pouvez ajouter des mélanges (M&M's, bretzels, beurre de cacahuète, etc.), appuyer sur ce bouton et la machine les mélange.

J'ai fait toutes sortes de desserts glacés dans mon Creami : yaourt, bols de smoothie, shakes protéinés dessert, cocktails glacés et quelque chose de plus proche de la vraie crème glacée à base de crème épaisse. J'ai été peut-être le plus impressionné par le yaourt. En congelant et en faisant tourner simplement un ingrédient singulier dans cette machine, vous obtenez quelque chose qui a un goût luxueux et digne d'un restaurant. J'ai aussi adoré faire des bols de smoothie dans la machine : ils étaient plus riches en texture que tout ce que j'avais fait auparavant dans un mélangeur ou un robot culinaire, et cela rend vraiment le petit-déjeuner spécial. Un mélange de pastèque et de tequila congelés était phénoménal et, encore une fois, bien au-delà du niveau de crémeux que j'aurais pu atteindre dans un mélangeur - il avait le goût de provenir d'un bar avec un équipement professionnel de boissons glacées.

Et écoutez, je n'avais pas beaucoup d'intérêt à reproduire les desserts absurdement riches en protéines que j'avais vus en ligne, mais ne pas les essayer aurait semblé irrespectueux envers la base de fans de Creami. Si vous lisez cette critique, vous voudrez peut-être mettre de la poudre de collagène dans du lait au chocolat protéiné et l'appeler un dessert post-entraînement, et c'est votre droit en tant que propriétaire de Creami. Je suis heureux d'annoncer qu'après quelques premiers tours de mélange crayeux décourageants, j'ai fait plusieurs glaces protéinées très réussies. Ils étaient si réussis et si faciles, en fait, que je me suis demandé pourquoi certaines des crèmes glacées protéinées disponibles dans les épiceries n'avaient pas meilleur goût.

J'ai été le moins impressionné par les vrais mélanges de crème glacée. Lorsque j'ai essayé de faire une glace à la vanille, la texture s'est avérée trop lourde, pas la consistance légère et aérée que je recherchais. La texture ressemble plus à celle d'un béton ou d'un Blizzard, et si vous êtes d'humeur pour un dessert comme celui-là, cette chose satisfait vraiment - n'hésitez pas à aller fort sur les mélanges. Je me suis retrouvé à souhaiter que je vienne d'atteindre la vanille achetée en magasin dans le congélateur. Ce qui m'amène à quelques conseils Creami cruciaux :

Alors que le Creami est vraiment facile à utiliser et réduit le temps de préparation, y préparer un dessert glacé nécessite un peu de prévoyance. Vous devez congeler votre base 24 heures complètes avant le mélange (parfois je me suis enfui avec 4 à 6 heures).

Lors de mes premiers tests, j'ai eu beaucoup de problèmes d'agglutination, en particulier lorsque j'ai utilisé de la poudre de protéines dans la base. Vous voulez vous assurer que chaque ingrédient du liquide de base est extrêmement bien mélangé. En fait, j'ai trouvé les meilleurs résultats lorsque j'ai mélangé avec un petit mousseur à lait portatif.

J'ai dit plus haut que vous pouviez choisir de faire passer votre mélange à travers le réglage "re-spin" s'il semblait crayeux en apparence. Après quelques semaines d'utilisation régulière de Creami, j'ai déterminé que fondamentalement, tout ce que vous faites devrait passer par un cycle de ré-essorage. Ce mélange supplémentaire après que le mélange congelé se soit réuni améliore tellement la texture.

Malheureusement, recongeler votre mélange Creami-fied compromet vraiment la texture (comme une glace maison). Votre dessert glacé doit vraiment être mangé dès la sortie du mixeur.

Alors, quelle est la critique officielle de Ninja Creami ? Si vous êtes quelqu'un qui est vraiment traditionnel et classique dans son goût de crème glacée, vous voudrez peut-être ignorer cette machine et opter pour l'une de nos sorbetières préférées. Si vous voulez juste de la crème glacée – et rapidement – ​​nous vous recommandons de vous rendre au rayon des surgelés de votre épicerie locale car, bien que le Creami soit pratique, ce n'est pas rapide. Mais si vous aimez vraiment les desserts glacés et que vous souhaitez expérimenter leur fabrication à la maison en utilisant une nouvelle technologie cool, c'est la machine qu'il vous faut. Vous passerez un été plein de granités à la pastèque, de shakes Oreo et au beurre de cacahuète et de sorbets frais, sans parler du potentiel de cocktails sur la terrasse avec des boissons glacées qui semblent provenir d'un bar à cocktails cool.