Le meilleur fabricant de lait de soja est le Joyoung

Par Clarisse Wei

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À Taïwan, où je vis, le lait de soja chaud est un droit universel. C'est la première chose que de nombreuses familles font chaque matin. Vous pouvez mélanger un peu de sucre ou ajouter des tiges de moutarde marinées, un tourbillon de sauce soja et des morceaux de gressins frits huileux pour faire une soupe savoureuse. Personnellement, j'aime le mien chaud et simple avec toutes ses saveurs de haricot encore intactes. Comme le café, si le lait de soja n'est pas fabriqué et consommé le même jour, il perd sa robustesse (ou pire, le goût de ces versions réfrigérées et riches en additifs que l'on trouve dans de nombreuses épiceries occidentales).

Dans la grande région de la Chine, des siècles de production de lait de haricot ont abouti à des gadgets et des machines sophistiqués conçus pour simplifier la tâche. Comment ça marche : Ajoutez des haricots et de l'eau dans la machine, appuyez sur un bouton, et voilà. Ma famille a eu un fabricant de lait de soja dédié depuis aussi longtemps que je me souvienne, et nous avons toujours opté pour la marque Joyoung, prétendument le plus grand fabricant chinois de machines à lait de soja (un créneau nécessaire !). Pendant des années, le nôtre était un simple pichet automatisé, mais il fallait encore filtrer le liquide à la main pour obtenir un lait crémeux et onctueux. C'était correct, mais ça aurait pu être mieux.

Ma mère a récemment amélioré toute sa technologie de cuisine, et lorsque je lui ai rendu visite cet été, j'ai découvert qu'elle est maintenant l'heureuse propriétaire d'un Joyoung DJ10U-K1. C'est un monstre multifonctionnel qui peut non seulement faire sortir du lait de soja, mais aussi générer tous les laits de noix et de graines de vos rêves, ainsi que du café, des jus de fruits et de l'eau chaude ordinaire. Vous n'avez même plus besoin de filtrer. Le lait sort lisse comme du beurre, mousseux et prêt à boire.

La machine se vend à un prix plutôt élevé de 433 $, mais son énorme attrait est sa fonction d'auto-nettoyage. Les générations précédentes de la machine à lait de soja vous obligeaient à les frotter car le grain des grains pulvérisés s'accumulait à l'intérieur de la machine après chaque infusion. Cette nouvelle machine s'occupe de tout cela avec de la vapeur et une pompe à eau haute puissance. Il dispose également d'une minuterie pour que vous puissiez mettre les graines de soja la veille et programmer du lait frais pour le matin. Et avec la puissance éblouissante de la technologie, vous n'avez même plus besoin de faire tremper vos haricots (ou noix) la veille, une étape généralement nécessaire qui les ramollit pour qu'ils produisent plus de lait.

Si vous aimez changer de petit-déjeuner, le Joyoung prépare toutes les boissons dont vous aurez besoin pour commencer votre journée - un café avec une généreuse touche de lait, par exemple, ou un grand verre de jus d'orange frais pour accompagner. Je suis à l'aise avec son lait de soja homonyme, mais vous pouvez et devez vous déchaîner. C'est le couteau suisse tout-en-un des distributeurs de boissons.